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2019-09-08

コレ何?

こんにちは くどうしんいちです

 

この色見のあまりよろしくない物体

 

地ウリ といいます

 

 

昔はよく作られていたらしいのですが

 

きっと調理に手間がかかるからでしょう

 

今はめったに見ないそうです

 

 

これは、私が若い時からお世話になっている 東北の

 

ある宿のオーナーからいただいたものです

 

 

見た目はナマコを思わせます

 

 

皮は硬く、ナスよりしっかりしています

 

 

 

 

聞いたとおりに調理してみます

 

 

ピーラーで皮をむき

 

縦に二つ割りにして

 

中の種を取り除きます

 

実はけっこうしっかりしていて

 

生では食べれないな、という感じ

 

ズッキーニのようでもあります

 

 

種と、それを覆っているゼリーはメロンを思わせます

 

 

なるほど、ウリです

 

 

それから食べやすい大きさに切って塩もみします

 

しばらくすると水分がでます

 

けっこう出ます

 

 

これを軽くしぼり マヨネーズであえます

食感は プルっとしつつも歯ごたえがあり

 

キュウリとメロンのあいだ、という感じでしょうか

 

 

時期的には もう最後だそう

 

 

夏の忙しい時期

 

キュウリから比べたら

 

手間のかかるこの地ウリはだんだん敬遠されていったのでしょうか

 

 

頂いたときは入れ替わりに路地の枝豆の初収穫

 

本来、枝豆は晩夏、もしくは初秋の物なんですね

 

 

旬の終わりを惜しみ

 

初物に喜び

 

季節はめぐっていきます

 

 

 

 

 

 

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