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2016-07-10

窯の火入れ

ovenfiring

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こんにちは、くどうみちこです


ひびきの村に築造したピザ窯の火入れを先日行いました


この窯でピザが焼ける温度に上がるまで、

薪を燃やす時間は約2時間というところ


nanameoven































薪づくりから火入れ、ピザ種を練ったりの料理の下ごしらえ

窯に関わる全ての作業が、

現代ではこの上なく贅沢で楽しい時間の過ごし方だなぁと思います


現代の家電は、

スイッチを押せば、’毎回同じように動作するモノ’であり、

考え事をしながらでも操作できるので時間を節約できます



薪の窯の場合はそうはいきません


そのときの天候や風向き、薪の状態や参加者のお腹のすき具合等々、

五感をフルに使います

使いこなせるまで時間をかけて何度も練習もしなければならないでしょう

こういった原始的な感覚を鍛えることができる、窯って面白い道具ですね


子どもたちも多く訪れるこういった教育施設に

築造させてもらったことに感謝しています



focachacutting

 
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